Para adicionar a resposta de Eric (não tem representante para comentar), as permissões não são armazenadas no arquivo, mas inode do arquivo (ponteiro do sistema de arquivos para a localização física do arquivo no disco) como metadados junto com o proprietário e os registros de data e hora. Isso significa que copiar o arquivo para um sistema de arquivos não-POSIX, como NTFS ou FAT, eliminará os dados da permissão e do proprietário.
O proprietário e o grupo de arquivos são apenas um par de números, ID de usuário (UID) e ID de grupo (GID), respectivamente. O UID raiz é 0 como padrão, portanto, o arquivo será mostrado como pertencente ao root em (quase) todos os sistemas compatíveis com unix. Por outro lado, o proprietário não raiz não será salvo de maneira significativa.
Então, em suma, a propriedade de raiz será preservada se tarball'd ou copiada via usbstick extX ou algo semelhante. A propriedade não raiz não é confiável.