Primeiro, execute uma verificação do sistema de arquivos, e2fsck -f ./system.img
. Sem isso, pode continuar a ampliar o arquivo bruto, mas não conseguirá fazer alterações significativas no sistema de arquivos.
Para reduzir o tamanho do sistema de arquivos:
resize2fs ./system.img 50M
Para ampliar:
resize2fs ./system.img 300M
resize2fs ajusta automaticamente o tamanho do arquivo para você.