O Vim vem com um arquivo que fornece alguns mapeamentos destinados a corresponder aos arquivos do Windows. Isso geralmente é em $VIMRUNTIME/mswin.vim
(execute :echo $VIMRUNTIME
para ver o que é para você). Você pode apenas fazer:
:source $VIMRUNTIME/mswin.vim
E obtenha vários atalhos, incluindo Ctrl S . Consulte :h mswin.vim
para saber mais.
Note que o emulador de terminal pode usar Ctrl S para outros propósitos, mas fora do Vim.
Para criar um mapeamento para testar, faça:
nnoremap <c-s> :w<cr>