Se você aumentar o symlink, então você pode copiar o tarball para a máquina remota da maneira que desejar. Quando você descompactar, você verá que você copiou apenas o link simbólico e nada mais. Por exemplo:
Para testar isso, primeiro criei um arquivo de texto.
echo this is a test > file.txt
Em seguida, crie um link simbólico para o arquivo e compacte-o em um gzip de tar.
ln -s file.txt link.lnk
tar czvf tarball.tar.gz link.lnk
Transfira este arquivo para sua outra máquina e, em seguida, descompacte-o:
tar xzvf tarball.tar.gz
Você verá que o link simbólico está lá, mas não o arquivo original que ele apontou.
Claro, se você quiser transferir tanto o arquivo original quanto o symlink enquanto preserva o relacionamento deles, você pode colocar ambos no tarball e ambos serão transferidos, e o link simbólico ainda deve estar corretamente apontado para o arquivo original quando você descompactar o tarball no local de destino.