Eu encontrei a resposta enterrada em um tópico fóruns do Ubuntu (eu fiz uma pergunta parecida aqui
Atualmente, abri meu terminal do gnome e o conjunto de caracteres padrão é gb2312.
Como pode definir o conjunto de caracteres padrão para utf8 no terminal do Gnome?
Eu verifiquei a configuração de preferência, mas pareço não encontrá-la.
Obrigado por qualquer ajuda!
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