Os URIs de dados geralmente são codificados na base64 com o tipo MIME preso na frente. Eu uso este script, que leva o nome do arquivo como primeiro e único parâmetro e retorna os dados uri, já agrupados em url('data:')
:
[0 1026 8:29:38] ~ % cat $(which cssify.sh)
#!/bin/sh
mimetype=$(file -bN --mime-type "$1")
content=$(base64 -w0 < "$1")
echo "url('data:$mimetype;base64,$content')"