Basta instalar normalmente. Você pode inicializar a partir do seu USB e seguir os passos do instalador. Você pode criar uma partição manualmente antes de instalar ou usar as ferramentas fornecidas pelo instalador Mint para particionar durante o processo de instalação.
A única coisa que você realmente precisa se preocupar é quando o instalador pergunta se deve instalar um gerenciador de inicialização (GRUB). Então você tem 2 escolhas. Já que você já tem um GRUB instalado pelo Ubuntu, você pode optar por não instalar um novo a partir do mint e usar o Ubuntu ou instalar o Mint e substituir o Ubuntu.
-
Use o GRUB existente.
Quando o instalador perguntar se você deseja instalar um gerenciador de inicialização, diga não. Quando a instalação terminar, reinicie e carregue o Ubuntu (o Mint não aparecerá na lista de SOs disponíveis). A partir do Ubuntu, atualize o GRUB para que ele detecte sua nova instalação do Mint:
sudo update-grub
-
Use o GRUB do Mint.
Quando o instalador perguntar se você deseja instalar um gerenciador de inicialização, diga sim. Certifique-se de instalá-lo no mesmo local onde o GRUB do Ubuntu foi instalado. Este provavelmente será o registro mestre de inicialização (MBR) de seu disco rígido principal. Reinicie e agora você deve ter o GRUB da Mint instalado e poderá escolher Mint, Ubuntu ou Windows.