Se você der uma olhada no livro Git acessível aqui: 4.1 Git on o Servidor - Os Protocolos mencionam os vários formatos dos protocolos que o Git aceitará.
trecho
Probably the most common transport protocol for Git is SSH. This is because SSH access to servers is already set up in most places — and if it isn’t, it’s easy to do. SSH is also the only network-based protocol that you can easily read from and write to. The other two network protocols (HTTP and Git) are generally read-only, so even if you have them available for the unwashed masses, you still need SSH for your own write commands. SSH is also an authenticated network protocol; and because it’s ubiquitous, it’s generally easy to set up and use.
To clone a Git repository over SSH, you can specify ssh:// URL like this:
$ git clone ssh://user@server/project.git
Or you can use the shorter scp-like syntax for SSH protocol:
$ git clone user@server:project.git
You can also not specify a user, and Git assumes the user you’re currently logged in as.
Serviços como o GitHub jogam outros truques com o acesso a repositórios, basicamente envolvendo o acesso usando HTTP e, em seguida, emitindo os protocolos corretos pela parte de trás do servidor HTTP. Isso geralmente é feito como um proxy reverso das sortes. Um produto que você pode usar e que fornece alguns desses recursos é chamado Gitolite ( TOC ou Intro ), bem como Gitorious .