Para usar atributos de vários pais, você precisa usar várias regras e GOTO. Algo parecido com isto.
SUBSYSTEMS=="usb", ATTRS{bInterfaceNumber}!="00", GOTO="huawei_end"
ACTION=="add", KERNEL=="ttyUSB[0-9]*", SUBSYSTEMS=="usb", ATTRS{idVendor}=="12d1", ATTRS{idProduct}=="1506", RUN+="/usr/bin/systemctl start modem_dialer"
LABEL="huawei_end"