Bem, esta é uma questão de roteamento.
A resposta é simples: a primeira entrada que dará a melhor entrada de roteamento é "o vencedor". Então, olhe para netstat -rn
para ver qual interface é a primeira.
Update: As configurações de roteamento de inferface de rede normalmente são configuradas durante a inicialização do sistema. Assim, a ordem de inicialização dos dispositivos de rede será a ordem nessa tabela. Com dispositivos PCI, estes normalmente estão sendo processados pelo menor número de slot primeiro. Dispositivos externos (por exemplo, USB) normalmente vêm mais tarde.
Mas a ordem exata depende do script de inicialização da rede do seu sabor do Linux (isso é algo em que eles diferem muito).
BTW: Se você quiser fazer uso de seus dois links, você deve optar por bonding . Lá você pode configurar a ordem de uso dos seus links.