Eu só queria postar a solução para esse problema, caso alguém seja confrontado com um desafio semelhante.
A adição do seguinte arquivo de regras foi o truque:
/etc/udev/rules.d/90-hide-partitions.rules
KERNEL=="sda2",ENV{UDISKS_PRESENTATION_HIDE}="1"
KERNEL=="sda3",ENV{UDISKS_PRESENTATION_HIDE}="1"