Sim, os pacotes podem conter "scripts de mantenedor" executados antes e / ou após a instalação. Você pode ver os scripts, se houver, extraindo o arquivo de controle do pacote:
dpkg-deb --ctrl-tarfile package-name.deb > control.tar
tar tf control.tar
ou, se você sabe que quer extrair o conteúdo do arquivo de controle:
dpkg-deb -e package-name.deb package-control
(que coloca os arquivos extraídos em um diretório chamado package-control
).
Eles são executados como root e podem fazer o que o autor do pacote quiser em seu sistema.
Você deve realmente considerar que a instalação de um pacote equivale a conceder ao mantenedor (e a qualquer outra pessoa envolvida na manutenção e na compilação do pacote) acesso root ao seu sistema. Em quem você confia?