Da perspectiva do usuário, todos os sistemas * nix (Linux, Ubuntu, Red Hat, Sun / Solaris, AIX) são essencialmente os mesmos. Com isso quero dizer que os comandos que um usuário mais usa (vi, cat, more, cd, mkdir, rmdir, rm, cp, mv, man) estão disponíveis e têm basicamente as mesmas opções.
Se, no entanto, você quiser fazer a administração do sistema, eles são diferentes; às vezes muito diferente.
Quanto aos cursos Unix, você terá que verificar as descrições dos cursos ou perguntar a seus professores.