Existe um < < operador (aqui documento), mas não é o que é usado aqui.
Você tem primeiro um redirecionamento de entrada <
que diz escolher a entrada do argumento a seguir, então há a <(command)
conhecida como substituição do processo que diz substituir por um descritor de arquivo contendo a saída do comando.
Este comando poderia ter sido escrito
bash < <(curl -s https://rvm.beginrescueend.com/install/rvm)
mas é apenas uma maneira complicada de fazer:
curl -s https://rvm.beginrescueend.com/install/rvm | bash