é o código octal do caractere 1 em ASCII, portanto, \e[m ou [m ou 35 ou [1m é <ESC>[1m .
Isso é CSI 1 m . Veja Wikipedia ou a documentação xterm .
$ printf '\e[m' | od -An -vto1 -tc
033 133 061 155
033 [ 1 m
$ tput bold | od -An -vto1 -tc
033 133 061 155
033 [ 1 m
Para a cor de fundo padrão , você precisaria de \e[49m , não \e[m . Aqueles 1 e 49 números devem ser expressos em sua representação de string decimal, não sendo o valor de byte.