Para uma interface gráfica:
Digite xev na CLI, depois clique na tecla Scroll Lock para ver qual é o seu código de acesso.
Em seguida, use xmodmap -e 'keycode <value>=<action>'
Onde o value é o número do código-chave obtido do comando xev .
Se você deseja desabilitar o Scroll Lock, deixe o <action> em branco.
ou você pode mapear o <action> para outro código de acesso.
Por exemplo, no meu Asus EEE 1005P, a tecla Scroll Lock é mapeada para keycode 78 , então eu emitiria xmodmap -e 'keycode 78=' para desativá-lo.
Para um env não GUI:
setkeycodes scancode keycode você obtém o scancode com o showkey . E então você precisa usar loadkeys .
E aqui você pode encontrar um guia.
Eu não tenho nenhuma experiência com um env não-GUI, daí eu dei-lhe os links e uma maneira geral sobre como fazê-lo.