Não faz sentido ter os dois em $PATH porque apenas um será usado. Você poderia vincular um a um nome diferente - por exemplo, java6 - Eu nunca tentei este w / java e não tenho certeza se iria funcionar.
A melhor maneira de fazer isso seria instalar um deles (presumivelmente 1.6) em um local como /opt/java6 , deixando 1.7 como o padrão. Então quando você quiser usar 6:
export PATH=/opt/java6/bin:$PATH
E inicie a partir da linha de comando. Você também pode juntar tudo isso em um script. Não tente executar o Cassandra a partir do mesmo shell depois disso, a menos que você o remova de $PATH (a maneira fácil de verificar é echo $PATH ).
Para automatizar isso para um aplicativo específico:
#!/bin/sh
export PATH=/opt/java6/bin:$PATH
exec /path/to/application
Você pode colocar isso em algum lugar no $PATH normal (por exemplo, /usr/local/bin ), verifique se ele é executável ( chmod 755 whatever.sh ) e inicie o aplicativo dessa maneira. Não afetará $PATH no processo que a inicia.