Aqui está uma explicação dos três URIs de origem que você listou.
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wheezy-updates: Veja a página StableUpdates no Debian Wiki
Como a página explica,
This path will be used for updates which many users may wish to install on their systems before the next point release is made, such as updates to virus scanners and timezone data.
Estes eram anteriormente conhecidos como voláteis.
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Ambos wheezy / updates e testing / updates são correções de segurança, para o versão estável e testes, respectivamente. Correções de segurança para testes são relativamente recentes e apoiados com base no melhor esforço.
Correspondem às páginas Segurança Informações para chiado / atualizações e correções de segurança para testando para testes / atualizações.
Se você está perguntando por que eles têm formas diferentes, é assim que as pessoas envolvidas escolhem como configurar as coisas. A barra /
corresponde à estrutura da URL subjacente, que por sua vez corresponde à estrutura de diretórios do repositório apt correspondente.
Então, por exemplo