Nenhuma outra opção simples, desculpe. Eu só posso pensar em reescrever nix-shell para conseguir o que você quer. Provavelmente não é tão difícil assim. Repara a expressão, limpa o env e reabastece o env.
Quando eu executo o nix-shell
nix-shell ~/dev/nixpkgs -A pythonPackages.some-package
e depois editar as fases de pythonPackages.some-package , como recarregar o nix-shell environment com novas alterações?
Saia de nix-shell e reexecute é uma opção, mas existem alternativas?