Sim, tudo isso é possível.
1) Use a opção -v
e listará as informações do arquivo.
tar tvf mytar afile
2) Use a opção --occurrence=n
.
tar f mytar --occurrence=2 --delete afile
3) Use a opção --occurrence = n.
tar xf mytar --occurrence=1 afile
Veja a documentação do tar: link