Essa linha de configuração deve existir no arquivo /proc/config.gz de qualquer kernel que você configurou anteriormente. Você poderia fazer o que eu faço, em um liner, em meus sistemas Gentoo:
su -
cd /usr/src && cp -a linux-<new version> /dev/shm/ && ln -s /dev/shm/linux-<new version> linux && cd linux && zcat /proc/config.gz > .config && make olddefconfig && make -j<numcpus+1> bzImage modules && mount /boot && make modules_install install && grub-mkconfig > /boot/grub/grub.cfg && sync && reboot -hi
Eu estou digitando isso da memória no meu celular agora, e eu sempre lamento na ordem de 'ln', e pode ser "defoldconfig". Mas, basicamente, é o que eu faço todas as vezes. Funciona para mim. :) YMMV. Vou editar mais tarde com correções assim que obtiver um bom terminal e shell. :)
Eu sempre compilo em tmpfs, porque nada em um sistema é mais rápido e mais resiliente à gravação do que a RAM.
Confira a saída 'make help' quando for executado no diretório de origem do kernel para referências, e o gostoso Wiki do Gentoo para obter mais informações boas.