Se você abrir o GParted, poderá ver quais partições você tem no seu HD (o GParted está disponível no Ubuntu Software Center). Você pode ver como sua partição do Ubuntu (ou partições, dependendo de como você fez sua instalação) está formatada, quanto espaço livre - se houver - você tem, e se existem partições extras restantes de uma instalação do Windows. Claro, se você tem apenas uma partição, é o Ubuntu (desde que você está rodando).
Embora o Ubuntu possa ser instalado em uma partição NTFS, e você pode ter feito isso, se houver outras partições que também estejam no NTFS, elas podem ser um indício de que elas contêm dados do Windows, mas não é uma certeza. É mais comum formatar uma partição do Ubuntu com sistemas de arquivos como ext3 ou ext4.
Você também pode abrir o Nautilus (o segundo ícone no iniciador Unity, que abre sua pasta Home) e ver se outras unidades são mostradas à esquerda. Alguma unidade que você não conhece? Se você quer saber, abra um e veja o que está nele. Se você encontrar pastas e arquivos dentro, você pode dizer se alguns deles são do Windows?
Se você encontrar uma partição que contém o Windows e quiser se livrar dela, a maneira mais fácil é usar o GParted para excluir a partição em que ela está. É claro que fazer coisas com partições é praticamente uma via de mão única. operação (sim, existem algumas ferramentas para tentar a recuperação, mas elas são realmente para emergências e não é bom trabalhar em seus planos), então você precisa ter certeza antes de cometer.
E não, você não precisa desfragmentar sua partição Ubuntu, especialmente se você usou um dos sistemas de arquivos Linux (como ext3 ou ext4).