find . -type d -name data -execdir zip -jr data/Archive.zip data ';'
Este comando find encontrará cada diretório data sob o diretório atual e executará
zip -jr data/Archive.zip data
em cada um dos diretórios sN (o diretório pai dos diretórios data ). Isso também irá arquivar arquivos ocultos.
O -j flag para zip removerá os nomes de caminho dos arquivos adicionados ao arquivo e o arquivo será colocado dentro do diretório data .
Isso funciona porque -execdir basicamente faz um cd no diretório pai da coisa encontrada antes de executar o comando.
Para evitar o diretório s3 , use
find . -type d -name data \! -path "./s3/*" -execdir zip -jr data/Archive.zip data ';'