Você quer “estabilidade e consistência nos pacotes do sistema” e depois solicita que o “GCC [esteja] atualizado rapidamente após a atualização do software”. O Gcc é um pacote de sistema fundamental. Vamos encarar: você quer ter seu bolo e comê-lo.
Eu não acho que você vai encontrar uma distribuição que você goste. Então, em vez disso, pegue dois bolos: um para comer e outro para comer. Instale uma distribuição estável, como Debian stable ou Ubuntu LTS ou Red Hat Enterprise Linux. E instale uma distribuição de lançamentos, como Debian Unstable, Fedora ou Arch Linux. Execute a distribuição estável como seu sistema principal e execute os aplicativos mais recentes e melhores ou talvez os mais problemáticos em uma máquina virtual, ou apenas em um chroot . Se você está executando uma distribuição Debian-like como o sistema principal com algum outro sistema em um chroot, ou se você está executando uma distribuição Debian-like em um chroot, esta resposta pode ajudar.
Se você estiver disposto a se curvar levemente, as distribuições do BSD são baseadas em um núcleo estável e testado e em uma coleção de ports para aplicativos de terceiros. Existem três distribuições principais do BSD: FreeBSD é o mais “mainstream”, O OpenBSD foca em segurança, e o NetBSD foca na portabilidade. Entre as distribuições Linux, você pode querer experimentar o Gentoo , mantendo-o estável