export clv="/third/party/city of las vegas"
é o mesmo que
export clv=/third/party/city\ of\ las\ vegas
De qualquer forma, você ainda precisa citar a variável.
cd "$clv"
O shell quebrará expansões sem aspas no espaço em branco por padrão. Lembrar de citar variáveis em contextos como este é uma prática mais convencional e provavelmente mais segura.
Observe que "one\ two"
(tentando colocar um espaço com escape entre aspas) tratará o \
literalmente.