Bem, se você realmente quiser manter seus ambientes de desenvolvimento e produção em sincronia, talvez queira considerar apenas usar uma máquina virtual de algum tipo. Dessa forma, você pode fazer EXATAMENTE a produção, sem precisar estragar nada em sua estação de trabalho.
No entanto, você pode tentar verificar a instalação . Eu nunca usei, mas a idéia é pegar as fontes da versão que você quer, configurá-las e compilá-las como de costume, e então usar o programa para fazer um pacote DEB para instalar.
Também há a ideia de pegar o pacote fonte da versão do seu ambiente de servidor e recompilá-lo em sua máquina com debuild -us -uc -b
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