Veja também:
sudo ethtool -P eth0
Então, para definir o endereço MAC de volta ao seu padrão (assumindo o GNU grep aqui):
set_to_real() (
for i do
mac=$(ethtool -P "$i" | grep -iEom1 '([0-9a-f]{2}:){5}[0-9a-f]{2}') &&
ip link set dev "$i" address "$mac"
done
)
set_real eth0