Sim, tudo bem.
O UNIX não se importa com nomes. Para permissões de arquivo, são os números que são importantes; Quando você tentar acessar o arquivo, ele verá se o seu UID corresponde e, em seguida, o GID e, em seguida, usará as "outras" permissões. Contanto que as "outras" permissões incluam a leitura, você poderá ler esses arquivos.
Ele não verifica se existe um usuário ou grupo para esse número, a menos que você esteja executando algo como ls
, que mostra nomes de usuários e grupos (nesse caso, apenas mostrará o número).
No meu servidor doméstico, tenho muitos UIDs e GIDs que não existem em nenhuma outra máquina; O NFS lida bem com isso. Servidor FreeBSD, OpenBSD e Linux.