Clique com o botão direito no ícone do topo esquerdo do Ubuntu (ao lado de Aplicativos) e selecione 'Editar Menus'
Na caixa que se abre, simplesmente remova o carrapato do ícone que você não deseja mais exibir.
A questão está no título, eu sempre removo aplicativos que eu não uso depois de instalar ou atualizar, isso inclui jogos etc (gostaria que fosse possível instalar o Ubuntu sem aplicativos e depois adicionar os que eu preciso depois, isso é possível ?) De qualquer forma, depois de remover os aplicativos que eles ainda mostram no menu de aplicativos instalados, se você clicar neles, nada acontece, mas como faço para me livrar dos ícones restantes?
Clique com o botão direito no ícone do topo esquerdo do Ubuntu (ao lado de Aplicativos) e selecione 'Editar Menus'
Na caixa que se abre, simplesmente remova o carrapato do ícone que você não deseja mais exibir.