Para responder à sua pergunta, você deve dar uma olhada na implementação do cron para sua distribuição. O RHEL parece usar o cronie - você pode encontrar o código fonte do cronie online .
O limite dos cronies parece depender do sistema de arquivos (tamanho máximo do arquivo), pois o daemon cron armazena as entradas do crontab por usuário em uma lista ligada - veja user.c do cronie para detalhes . Isso significa que o número máximo de entradas de trabalho para o crontab é basicamente ilimitado.