Eu não acho que haja uma maneira de listar as opções de compilação, mas algo como o suporte do SELinux deve ser aparente nas bibliotecas que o executável está ligado:
$ ldd /usr/bin/ssh /usr/sbin/sshd | egrep '^/|selinux'
/usr/bin/ssh:
/usr/sbin/sshd:
libselinux.so.1 => /lib/libselinux.so.1 (0x00007fbbfed5f000)
Parece que sshd
tem suporte a SELinux, mas ssh
não (por que seria?) no meu sistema.
Outra coisa que você pode verificar (por exemplo, no caso de ter um binário estático) é se há referências binárias em algumas funções do SELinux.
strings /usr/sbin/sshd |grep -i selinux