O Mate usa temas e ponteiros de mouse do gnome2 (gtk2 na verdade), portanto, um bom lugar para começar a procurar é gnome-look.org , aqui você pode encontrar muitos temas para o ponteiro do mouse para instalar, e funciona, eu uso mate eu mesmo.
Depois de baixar o arquivo de tema (não extraí-lo!) vá para a tela aparência do gnome ou mate, lá você tem um botão install , use-o para instalar o tema baixado. depois, você pode ir para personalizar para alterá-lo.