Eu sei se você vai para o System > preferences > E, em seguida, clique na guia de fontes que você pode realmente mudar tamanhos de fonte para mais tudo.
Depois, você pode simplesmente instalar um tema com ícones maiores e ver tudo muito bem.
Eu percebo que isso pode não ser o ideal, mas é provavelmente o melhor que você pode fazer além de realmente conectar a área de trabalho na TV. A maioria das televisões tem resoluções excêntricas que parecem muito melhores do que deveriam, dado o tamanho da TV.