Infelizmente, o Mac OSX não possui um sistema de arquivos / proc. Em outras espécies de unix, o sistema de arquivos / proc deve ter uma entrada para cada processo em execução nomeado com o pid correspondente. O espaço de memória do processo estaria disponível através de /proc/${pid}/mem para raiz ou qualquer usuário com permissões apropriadas.
Acredito que existem chamadas do sistema que fazem muito disso. Este link é para uma postagem de stackoverflow onde o autor escreveu um utilitário que copia a imagem da memória de um processo para o disco. Pode fazer o que você quiser.