O tempo de roubo da CPU é (de acordo com man proc
):
Stolen time, which is the time spent in other operating systems when running in a virtualized environment.
Se você tiver mais de uma VM nesse host; ou se você continuar adicionando VMs nesse host; ou se você está supercomprometendo recursos (especialmente a CPU), pode se deparar com esse problema. Eu fiz um post sobre como o excesso de comprometimento de recursos é ruim em um ambiente virtual que também pode ser de ajuda .