su
requer a senha da conta cujos privilégios você está tentando assumir (aparentemente root
neste caso).
sudo
requer a senha do usuário atual - ou seja, a senha do usuário kshitiz
.
Ao executar sudo su
, você está efetivamente se tornando root
e, em seguida, executando su
para obter um shell raiz - ou seja, seus privilégios já são elevados para root
antes da execução da chamada su
e é por isso que você não é solicitado a digitar novamente a senha do root.