Como você está usando o Nouveau, você pode achar esse segmento útil. A postagem original é um erro de inicialização, mas a segunda resposta menciona o erro exato de desligamento e também a solucionou com os drivers binários da nVidia.
Watchdog da NMI: BUG: travamento suave - CPU # 2 preso por 23s! [plymouthd: 305]
Você pode precisar colocar uma lista negra ou remover os drivers nouveau. Você pode fazer isso com a parte apropriada desta postagem, adicionando-a em /etc/modprobe.d /
Instale o driver da Nvidia em vez do nouveau
Por exemplo, eu tenho:
/etc/modprobe.d/nvidia-384_hybrid.conf:blacklist nouveau
/etc/modprobe.d/nvidia-384_hybrid.conf:blacklist lbm-nouveau
/etc/modprobe.d/nvidia-384_hybrid.conf:alias nouveau off
/etc/modprobe.d/nvidia-384_hybrid.conf:alias lbm-nouveau off