Você pode fazer:
alias time='"time" '
(o espaço à direita é para permitir a expansão de apelidos depois disso, como um bônus).
Citar uma palavra-chave (palavras-chave que fazem parte da sintaxe da linguagem shell) impede que ela seja interpretada como uma palavra-chave, portanto, aqui, a consulta normal do comando é executada nela.
Funciona em bash , zsh , mksh , mas não ksh93 , ash ou yash .
Observe que, para instâncias bash não interativas (como em scripts), você precisa de shopt -s expand_aliases , pois, ao contrário de outros shells, bash não expande aliases por padrão quando não é interativo.