Apesar da página manual dizer que você não deve usar -class
como ele é usado pelo wrapper, não parece haver efeitos colaterais de adicionar isso na linha de comando. Isso sugere que você pode iniciar mutt
por
uxterm -class Mutt -e mutt
Se isso não funcionar, apenas copiar o script de shell uxterm e alterar a classe que está sendo configurada é outra opção.