Kate
Você pode canalizar para o kate usando command | kate -i .
De $ man kate :
-i, --stdin
Read the contents of stdin
Kwrite
Você pode canalizar para o kwrite com command | kwrite -i .
De $ kwrite --help :
-i, --stdin Read the contents of stdin.
Gvim
De certa forma, você também pode canalizar para gvim com command | gvim - .