Para o pager interno do mutt, isso é controlado pela variável $wrap
mutt .
set wrap=80
para envolver na coluna 80.
set wrap=0
para reverter para encapsular na largura do terminal. Veja também a $markers
opção para indicações visuais de linhas quebradas e $smart_wrap
para decidir se deve quebrar ou não os limites das palavras.
(no prompt :
ou em ~/.muttrc
ou em macros).