Você tem a ideia certa em seu pastebin de "informações adicionais". Aplicando os mesmos endereços IP da sua pergunta:
network:
version: 2
renderer: networkd
ethernets:
ens18:
dhcp4: no
dhcp6: no
addresses: [195.201.52.XXX/32]
routes:
- to: 0.0.0.0/0
via: 195.201.8.YYY
on-link: true
nameservers:
addresses: [213.133.98.98,213.133.99.99,213.133.100.100,8.8.8.8]
No entanto, você parece ter o mesmo endereço IP em várias interfaces na sua configuração de host; isso pode não ajudar.
Basicamente, toda a sua necessidade de ponto-a-ponto é adicionar uma rota estática para 0.0.0.0/0 através do IP do seu par; e certifique-se de definir a rota 'on-link: true'.
Também colocamos isso no site netplan.io: link