Isso foi respondido de forma periférica nessas duas perguntas:
Os bits relevantes são geralmente de man setfacl
:
The perms field is a combination of characters that indicate the >permissions: read (r), write (w), execute (x), execute only if the file is a directory or already has execute permission for some user (X). Alternatively, the perms field can be an octal digit (0-7).
(ênfase minha)
A seção relevante da primeira pergunta na pesquisa por @ slm ♦ é a seguinte:
To summarize
Files won't get execute permission (masking or effective). Doesn't matter which method we use: ACL, umask, or mask & ACL.
Directories can get execute permissions, but it depends on how the masking field is set.
The only way to set execute permissions for a file which is under ACL permissions is to manually set them using chmod.
O que basicamente significa que parece que você não pode fazer o que deseja fazer com o ACL, já que muito poucos programas explicitamente dizem que querem criar um arquivo executável.