Você pode usar a ação HOLD retornada pelo controle de acesso.
Por exemplo:
/etc/postfix/main.cf:
smtpd_recipient_restrictions =
check_sender_access hash:/etc/postfix/sender_access
/etc/postfix/sender_access:
[email protected] HOLD
[email protected] HOLD
Depois, você pode gerenciar a liberação da retenção usando o comando postsuper.
Veja o seguinte para detalhes adicionais:
link Preste muita atenção à descrição da ação HOLD.