Depois de muita pesquisa, finalmente encontrei uma solução para isso. De acordo com ele, você deve criar um arquivo chamado hid_multitouch.conf em /etc/modprobe.d.
Dentro do arquivo, adicione o seguinte texto:
blacklist hid-multitouch
Depois de salvá-lo, faça uma reinicialização. Isso é tudo. A tela sensível ao toque será desativada com exclusividade.