O sandbox Chromium é um programa separado, chrome-sandbox
(mesmo para o Chromium em vez do Chrome). Você vai ver rodando com
ps aux | grep chrome-sandbox
e você pode ver sua relação com os outros processos do Chromium com
pstree | less -pchromium
Como mencionado por Cestarian , a caixa de areia está ativada por padrão e pode ser desativada com --no-sandbox
(mas é não recomendado).