bem, você está nomeando muitas coisas aqui, o ponto é: você quer uma conversão de um arquivo já existente ou quer saber como escrever um arquivo postscript que combina com um espaço de cores CMYK?
Em termos gerais, o postscript é usado com um espaço de cores RGB e um espaço de cores CMYK é apenas uma conversão de RGB para CMYK, portanto, em resumo, RGB é o espaço de cores "padrão" para PS.
No postscript, você pode chamar explicitamente uma conversão CMYK com /DeviceCMYK
e pode ler mais sobre isso em qualquer documento relacionado a Postscript, por exemplo este pdf .
há também uma amostra com essa tag aqui .
Mas, a menos que você realmente saiba o que está fazendo, sugiro vivê-lo como está, o seu documento será menos complicado e, se estiver usando um monitor, você está usando um espaço de cores RGB; muito para você, a menos que você tenha requisitos realmente especiais.