Existe uma unidade z: , que é o sistema de arquivos do Linux. Você também pode definir unidades que apontam para qualquer pasta para a qual você tenha acesso.
Se você quiser restringir programas em execução no Wine a partes do sistema de arquivos, remova a unidade z: e declare as unidades apenas para as partes que deseja tornar acessíveis. Você pode fazer isso a partir da entrada "Configure Wine" no menu Wine ou modificando os links simbólicos em ~/.wine/dosdevices/ .