Eu não acho que você pode controlar essas configurações através de opções cli (eu adoraria ser provado errado embora ...)
Você pode, no entanto, definir o zoom, o modo dual, etc., por meio dos atributos de arquivo 1 antes , iniciando evince
. Você faz isso por meio de gio
set
so, por exemplo, se você correr:
gio set myfile.pdf metadata::evince::continuous 0
gio set myfile.pdf metadata::evince::dual-page 1
gio set myfile.pdf metadata::evince::sizing_mode: fit-page
e depois
evince myfile.pdf
ele deve abrir myfile.pdf
no modo dual, com rolagem contínua desativada e ajuste à página.
1: Para ver todos os atributos, execute gio info myfile.pdf
. Note que este é um recurso bastante novo - ele substitui gvfs-info
e, respectivamente, gvfs-set-attribute
(que tinha sintaxe semelhante)