Você deve montar o sistema de arquivos nfs com as opções rsize e wsize definidas para valores adequados. Verifique man nfs .
Estou usando o NFS para compartilhar dados entre VMs. Já configurei jumbo frames entre VMs e host. A minha pergunta é - eu preciso de alguma forma dizer explicitamente ao nfs para usar quadros gigantes ou apenas detecta a possibilidade de usá-los automaticamente?
Todas as interfaces de rede têm o MTU configurado para 9000. ping -M do -s 8000 funciona perfeitamente.